Jambon de volaille VS porc : même combat ou vraie différence ?

Jambon de porc, jambon de volaille… le choix semble simple, mais la réalité est bien plus nuancée.
Dans cet épisode, on analyse la place des jambons dans notre alimentation moderne :
– leurs valeurs nutritionnelles réelles
– le statut des viandes transformées
– le rôle des nitrites et les recommandations de consommation
– et l’impact du marketing “santé” sur nos choix alimentaires

Un épisode pour comprendre les risques sans dramatiser, distinguer les données scientifiques des discours commerciaux, et faire des choix alimentaires plus éclairés.

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