La vérité sur les sels : lequel est vraiment le meilleur ?
Le sel fait partie de nos habitudes alimentaires depuis toujours. Pourtant, ces dernières années, il est devenu un véritable objet de fascination : sel rose de l’Himalaya, fleur de sel, sel noir, variétés artisanales ou aromatisées… Les choix se multiplient et les arguments de vente aussi.
Faut-il privilégier certains sels pour la santé ? Les différences sont-elles réelles ?
Partons à la découverte des différentes facettes de cet ingrédient incontournable, de ses particularités nutritionnelles à ses usages culinaires.
Une occasion de faire le tri entre mythe et réalité nutritionnelle, de mieux comprendre ce que contient le sel que nous consommons et d'identifier les précautions à prendre, sans céder aux tendances ni renoncer au plaisir de manger.
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