Huile d'olive : vierge, vierge extra, raffinée… comment s'y retrouver ?

🫒 Choisir une huile d'olive peut rapidement devenir un casse-tête. Entre les différentes catégories, les mentions valorisantes sur les bouteilles et les idées reçues, comment s'y retrouver ? Huile vierge, vierge extra, première pression à froid, raffinée, huile de grignon… savez-vous vraiment ce que signifient ces appellations ?

Dans cet épisode, passons en revue les principales catégories d'huiles d'olive, leurs différences, ainsi que leurs avantages et leurs limites.

Enfin, nous répondrons à une question qui fait débat : l'huile d'olive est-elle vraiment la meilleure des huiles sur le plan nutritionnel ?
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Quitoque : la bonne idée pour une rentrée saine et savoureuse

Quitoque fait maintenant partie du paysage culinaire français. Vous commandez, vous recevez vos ingrédients et les recettes à préparer, vous passez en cuisine et le tour est joué. Produits de qualité, moins de déchets, c'est rapide et pratique et en plus c'est bon. Dans cette vidéo, le Docteur Jean-Michel Cohen nous montre ce qu'il a reçu dans son carton et passe en cuisine pour préparer un Poulet/Brocolis laqués à la sauce soja pimentée et cacahuètes. Appétissant non ?

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Le site Quitoque:
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Beurre ou margarine : faut-il vraiment choisir son camp ?

On revient sur une question qui suscite régulièrement des interrogations : vaut-il mieux consommer du beurre ou de la margarine ?

Acides gras saturés et insaturés, oméga-3 (ALA, EPA, DHA), phytostérols et cholestérol : découvrez les avantages, les limites et les spécificités de chaque option, ainsi que les recommandations actuelles pour faire des choix adaptés à votre alimentation.

Un épisode concret et accessible qui rappelle qu'en nutrition, le meilleur choix est souvent celui qui concilie équilibre, santé et plaisir.‌


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Yaourts végétaux : vraiment une alternative aux yaourts ?

Les yaourts végétaux sont-ils vraiment comparables aux yaourts traditionnels ?

Soja, amande, coco, avoine : que se cache-t-il derrière ces alternatives ? Protéines, calcium, vitamine B12, sucres, graisses, composition… Cet épisode décrypte ce qui change réellement d’un produit à l’autre et remet quelques idées reçues sur le « végétal » en perspective.

Et au-delà des yaourts végétaux, une question demeure : faut-il repenser notre façon de manger ?

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Enfin de bons RAVIOLI : la visite de cette usine m'a vraiment rassuré

Les raviolis industriels ont mauvaise réputation... mais est-ce vraiment mérité ? Je suis allé visiter une usine de fabrication de ravioli, l'usine Zapetti pour voir ce qui se passe vraiment derrière les portes closes, et j'ai comparé plusieurs produits du marché, dont Zapetti et les raviolis de la marque Carrefour, pour vous donner mon vrai avis de nutritionniste.
Qualité des ingrédients, méthodes de fabrication, étiquettes nutritionnelles, rapport qualité-prix... on décortique tout ensemble pour savoir lesquels méritent une place dans votre assiette.

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